Mini cakes aux poivrons

Très rapide et déclinable de mille et une façons... en apéritif ou en entrée...


Pour 8 mini cakes :

100g de farine
1 cac de levure chimique
7,5cl de lait
1 oeuf
1 cas d'huile d'olive
50g fromage
1 poivron rouge
Sel, poivre
Herbes de Provence

Mettre le four à préchauffer à 180°

Éplucher à l'aide d'un économe le poivron et le couper en lanière. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.

Faire tiédir le lait 30 secondes au micro-onde.

Battre l’œuf en omelette, saler et poivrer puis ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile.

Ajouter le fromage râpé et le poivron.

Remplir des moules aux 2/3 et cuire entre 20 et 25 minutes.