Riz au lait crémeux aux spéculoos

Dans l'idée de réaliser des kits gourmands pour noël j'ai testé cette recette de riz au lait en modifiant très légèrement les quantités.



Ingrédients :
70 cl de lait demi-écrémé
70 g de riz rond spécial dessert
50 g de sucre roux en poudre (cassonade)
1 demi gousse de vanille
25g de spéculoos

Dans une casserole faites bouillir le lait avec les spéculoos émiettés le sucre et la vanille.

Lorsque le lait est à ébullition ajoutez le riz préalablement rincé puis baissez le feu.

Laissez cuire 45 min à feu très doux avec un couvercle et en remuant de temps en temps. Retirez la gousse de vanille et  répartissez dans des verrines. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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