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Affichage des articles du avril, 2014

Dacquoise noisettes & mousse au chocolat

Voici un gâteau au chocolat réalisé il y quelques temps pour utiliser des restes de blancs d’œufs... il s'agit d'un gâteau très simple ou le principal travail est de réaliser la dacquoise aux noisettes puisque la mousse au chocolat est faite à partir d'une préparation en sachet ! 


Dacquoise:
150g de noisettes entières
90 g de sucre glace
150 g de blancs d'oeufs
45 g de sucre semoule


Préchauffer le four à 180°C
Préparer une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson en papier sulfurisé.
Tracer sur la feuille deux cercles d'environ 20 cm de diamètre.
Torréfier 1/3 des noisettes dans une poêle quelques minutes. laisser-les refroidir et hacher-les grossièrement au robot. Mixer le reste de noisettes avec le sucre glace pour obtenir une poudre fine. Ajouter les noisettes grillées et hachées (réserver-en un petit peu pour la déco finale)
Monter les blancs en neige avec le sucre semoule, battre pendant 5 minutes.
Ajouter les noisettes/sucre glace mixés, mél…