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Affichage des articles du novembre, 2014

Macarons vanille/framboises

Des macarons moelleux à la vanille avec un cœur de gelée de framboises !


Ingrédients pour environ 40 macarons :

Pour les coques :
200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
200 g de sucre en poudre
5cl d'eau
75 g + 75 g de blancs d'œufs
Colorant poudre rose

Pour la garniture :
Gelée de framboises :
1 pot de confiture de framboises
2 feuilles de gélatine (4g)
Crème au beurre :

70g de blancs d’œufs
140 g sucre semoule
140g de beurre à température ambiante
1 gousse de vanille ou extrait de vanille

Préparation de la garniture :

Gelée de framboises :
Dans un saladier d'eau, mettre à tremper la gélatine pour la réhydrater.
Dans un casserole, verser le pot de confiture et faire chauffer pour la rendre liquide. Ajouter la gélatine et mélanger.
mixer à l'aide d'un mixeur plongeur et passer la préparation à l'aide d'un tamis pour enlever les pepins des framboises.
Laisser refroidir au réfrigérateur et mettre dans une poche à douille.

Crème au beurre :
Dans le b…